نموذج خطة عمل مشروع مطعم

نموذج خطة عمل مشروع مطعم ، تعتبر المشاريع الصغيرة والمتوسطة هي الاتجاه المستقبلي للعديد من الشباب والذي سوف يساعد على خفض معدلات البطالة، ومن خلال المقال الراهن في “صناع المال“، نحاول أن نقدم لكم نموذج خطة عمل مشروع لمطعم، وأهم الخطوات اللازمة لوضع تصور نموذج خطة عمل مشروع مطعم فنتناول أهم شروط نجاح المشروع وكيفية عمل دراسة الجدوى, بالإضافة إلى ليسترشد به أي شاب يرغب في افتتاح مشروعه الخاص .

دراسة الجدوى الخاصة بنموذج خطة عمل مشروع مطعم

قبل أن تبدأ بعمل نموذج خطة عمل مشروع مطعم لابد وأن تقوم بعمل دراسة الجدوى والتي تساعدك على حساب كافة مصروفات التشغيل والتي تتضمن ” أجور العمالة – وفواتير المياه والكهرباء – الإيجار- ومكافآت وحوافز للعمال – الهادر “

كما يتم حساب إجمالي الإيرادات المتوقعة للمشروع ومنها ” إيرادات الطعام – إيرادات المشروبات – تحصيل نسبة 12% خدمة ” .

اقرأ أيضًا عن هذا الموضوع الهام للأهمية: دراسة جدوى مشروع مكتب دعاية وإعلان

نموذج خطة عمل مشروع مطعم

أولا خطوات نموذج خطة عمل مشروع مطعم

  • الاستقرار على اختيار مكان مناسب لتشغيل مطعم بمعنى ان يكون المكان مأهولا بالسكان ويتوسط منطقة رائجة .
  • عمل تصور للميزانية المبدئية للمشروع .
  • تصميم دراسة الجدوى التي سيقوم عليها المشروع والتي تشتمل على كافة نفقات المشروع وكافة إيراداته .
  • تصميم أحد برامج الكمبيوتر التي يتم من خلالها حصر كافة المبيعات والمشتريات الخاصة بالمشروع .
  • وضع تصور لخطة العمل والتي تستلزم تحديد عدد العمالة المطلوبة والرواتب المتوقعة.
  • التمرين على ما سيقدمه المطعم من آكلات وأصناف للزبائن وحاوله عمل تقييم مبدئي للطهاة .
  • وضع برنامج تدريبي للإداريين واختبار عمال النظافة والتأكد من كفائتهم .
  • التجهيز للإعلان عن المشروع بالشكل الملائم الذي يساعد على نجاحه ووصوله لأكبر عدد من الأفراد.
  • لابد أن تحدد الفئة المستهدفة من المستهلكين الذي يقوم المطعم بتوجيه الخدمة إليهم لتحدد معدل نفقاتك والموقع الأفضل ملائمة لافتتاح المطعم .
  • البدء في التجهيزات والديكورات الخاصة بالمطعم .
  • توفير ما تحتاجه من مواد خام للبدء بالمشروع من خضروات وفواكه ولحوم وعصائر .

أهم الأسباب التي يمكن أن تؤدى لفشل مشروع المطعم

اقرأ أيضًا لزيادة فرصتك في الثراء

وينبغي أن نأخذ بعين الاعتبار عند وضع خطة عمل مشروع مطعم أن المطاعم من أبرز المشاريع التي نادرا ما تخسر لأن الطعام من الاحتياجات الرئيسية للإنسان بغض النظر عن الطبقة التي ينتمي إليها ولكن لو لا قدر الله فشل المشروع في بداياته يكون ذلك بسبب مجموعة عوامل رئيسية وهي :

  • إدارة المطعم .
  • جودة الطعام المقدم .
  • عدم تمويل المشروع كما ينبغي .
  • عدم اختيار الموقع الملائم لافتتاح الموقع .

الأيدي العاملة اللازم توافرها عند البدء في نموذج خطة عمل مشروع مطعم

يعتبر مشروع المطعم من المشروعات الخدمية وبالتالي فإن نجاح المشروع يرتبط ارتباطا مباشر بالعمالة التي يقوم عليها نجاح المشروع وتوفير الخدمة للجمهور بشكل لائق:

  • أن كنت ستقدم مخبوزات في مطعمك فسوف يكون أوفر لك الاستعانة بخباز خاص بمطعمك .
  • الاستعانة بإثنان من الطباخين لطهي الوجبات وإعدادها .
  • الاستعانة بثلاث شباب للعمل على خدمة الزبائن .
  • موظف كاشير .
  • شيف متخصص بإعداد الحلويات والعصائر .
  • موظف استقبال .
  • الاستعانة بثلاث عمل نظافة لضمان الحفاظ على نظافة المكان باستمرار.
  • وعند قيامك بعمل نموذج خطة عمل مشروع مطعم لابد وأن تقوم بعمل دراسة جدوى متخصصة وتعرف باسم دراسة الجدوى الاقتصادية ويتم من خلالها دراسة طبيعة السوق والتعرف على حاجة السوق فيما يتعلق بنشاط المطاعم ودراسة عدد المنافسين بنفس المجال وكذلك أهم القوانين التي تحكم نشاط المطاعم والتصاريح المطلوبة ولابد وأن تقوم بدراسة الفئة المستهلكة التي تستهدفها بمشروعك وكذلك تحديد نوع الأطعمة التي ستقدمها هل هي وجبات او سندوتشات وهل المنطقة المحيطة بموقع المطعم من طلاب الجامعة أم طلاب المدارس.
  • تتطلب وضع خطة المشروع أيضا أن تقوم بتحديد الأصول الثابتة وهي كافة تجهيزات المكان من طاولات وأجهزة كهربية .
  • لابد وان تقوم بعمل تصور لتكاليف التشغيل التي يتطلبها مشروعك ولتحسب أيضا خدمة المرافق مثل فواتير المياه والكهرباء وخدمة الواى فاى وخلافه .
  • تحديد تكلفة الرواتب المخصصة للعمالة على حسب ساعات العمل .
  • دراسة طبيعة السوق والتعرف على منافسيك ومحاولة اكتساح السوق من خلال تقديم عروض أسعار وخدمات بأسعار أقل للزبائن لتجتذبهم لمطعمك الجديد .
  • وضع تصور للإيرادات المنتظرة من المشروع .

نُرشح لكم أيضًا هذا الموضوع الهام: مشروع محل ساعات بالتفصيل

نموذج خطة عمل مشروع مطعم

وإليك بعض النصائح عزيزي القارئ في حال رغبت في نموذج خطة عمل مشروع مطعم

  • لابد من أن تختار الأيدي العاملة الماهرة والمدربة وذات الخبرة السابقة .
  • لابد أن تحدد نوعية الأطعمة التي سوف تقدمها للجمهور في ضوء استطلاع معدلات ونوعية الاستهلاك بموقع مطعمك .
  • عمل نظام كمبيوتر يراقب كافة النفقات والمصروفات .
  • وضع خطة عمل ذات مبادئ وأهداف تلتزم بها أنت وكافة العاملين .
  • وضع ضوابط لإدارة المشروع وأسس لصرف المكافآت والحوافز للعاملين .
  • محاولة تقديم أنواع جديدة ومتميزة من الطعام التي تجتذب المستهلكين .
  • تخصيص أيام بالأسبوع لتقديم وجبات مجانية للجمهور وإضافة خدمات ترفيهية بالمكان خاصة بالإجازات والعطلات .
  • الحرص على مراعاة نظافة المكان وإظهار ذلك لزوار المطعم .
  • انتقاء الموردين بعناية ومراقبة مخزونك باستمرار بحيث توفر متطلباتك قبل نفاذها مع مراعاة عدم الإهدار بالموارد .
  • تجهيز المطعم بالأدوات الحديثة والمتميزة .
  • لابد وان يكون إسم المطعم وتجهيزاته معبرة عن نوعية الوجبات التي يقدمها المطعم .
  • محاولة التقليل من نسبة الهادر حيث أنك تعتمد على استهلاك مواد غذائية لابد وأن تكون طازجة وصحية .
  • لابد وان تحاول الاستفادة من خبرات من سبقوك بنفس نوع النشاط .
  • من الضروري الحفاظ على جودة الطعام المقدم بحيث لا تقل الجودة مع الوقت بعد ضمانك لاجتذاب الزبائن .

أن نموذج خطة عمل مشروع مطعم يمثل الصورة المكتملة في ذهنك عن المشروع الذي ترغب في بدئه ويعنى أنك قد قمت بدراسة متفحصة ومتمعنة للسوق ومتطلباته وعمل دراسة الجدوى اللازمة التي تجنبك الوقع بأخطاء الآخرين ولك تتمكن من وضع خطة ناجحة لإدارة مشروعك عليك أن تركز على مجموعة من الأهداف ومنها تحديد مكان مطعمك بما يتلائم مع نشاطه وحاجات المستهلكين بالمنطقة , تقديم أسعار تنافسية وجودة أفضل , محاولة الاستفادة من الخبرات السابقة للآخرين بنفس المجال,كما أن نجاح الخطة يعتمد على تحديد الفئة المستهلكة بعناية والالتزام بمعايير الجودة والصحة , وتوفير كافة المعدات والأدوات التي تساعد على تقديم خدمة أفضل للجمهور , وعليك أن تهتم بعمل دعاية جيدة للمحل من طباعة فلايرز وعمل بنرات مضيئة بأماكن ملحوظة , ولابد من التواصل مع رواد مواقع التواصل الإجتماعى من خلال تدشين صفحة خاصة بك على الفيس بوك تروج للمشروع وتضمن أن يراه اكبر عدد ممكن من الزبائن.