fbpx

دراسة جدوى مصنع جبنة رومي

الجبن الرومي هي من  أكثر أنواع الجبن المستخدمة في عالمنا الحالي والمحببة لدينا بشكل كبير وبالتالي هي مشروع مربح لمن يرغب في البدء بمشروع جديد فما هي دراسة الجدوى الخاصة بها هذا ما سوف نتعرف عليه في هذا الموضوع  كل هذا وأكثر في موقعنا  “ صناع المال ” ، فتابعوا معنا تلك المقالة.

دراسة جدوى مصنع جبنة رومي

الدراسة الفنية لمشروع المصنع

سوف تحتاج إلى مجموعة من المستلزمات وهي :-

  • مضخات.
  • علاية.
  • معمل تحاليل.
  • مكابس.
  • سخان.
  • ميزان.
  • أحواض تجبن.
  • مبنى من أجل المصنع.
  • ترابيزات استانلس.
  • أدلة.
  • منفحة.
  • لبن بقري.
  • لبن جاموسي.

» اقرأ أيضا لمزيد من الإفادة : دراسة جدوى مشروع ثلاجة تبريد وتجميد

الهدف من مشروع مصنع الجبن الرومي

يستهدف هذا المشروع إلى صناعة جبن رومي يتميز بمجموعة من المواصفات الجيدة التي يتم بيعها في السوق أو للتجار من أجل تخزينها حتى يتم الحصول على الجبن الرومي القديم وهو مشروع مضمون لأنه من أكثر المنتجات المطلوبة والمحببة وبالتالي فهو من أكثر المشاريع الناجحة.

» اقرأ أيضا لمزيد من الإفادة : دراسة جدوى مشروع تربية الأبقار الحلوب

الخطوات العامة لصناعة الجبن الرومي

تمر صناعة الجبن الرومي بعدد من المراحل المختلفة حيث تتم بحوالي ثلاث مجموعات والتي سوف نذكرها لكم الآن فتابعوا معنا:-

لبن الجبن : لابد من ضمان مدى جودة الحليب الذي يلعب دور هام في التأثير على صفات الجبن وبالتالي لابد من التركيز على مدى صحة وجودة اللبن عند إستلامه من خلال محتوياته التالية مثل الدهن والجوامد والبروتين.

في حال تطلب الأمر التعديل يمكنك التحكم في درجة الحموضة مع تعديل نسبة الدهن وفقا لنوع الجبن المراد تصنيعه كما هو الحال في الجبن كامل الدسم والجبن نصف الدسم والدوبل كريم وأيضا القريش ومن الممكن التعديل على ذلك من خلال عملية الفرز.

تسوية اللبن : وهو رفع درجة حموضة اللبن إلى درجة معينة من خلال إستخدام بكتريا حمض اللاكتيك التي توجد في بادئات حيث إن كل بادئ له نوع من أنواع الجبن المخصص له وتلك المرحلة تساهم في سرعة زمن صناعة الجبن مع سرعة إنفصال الشرش عن الخثرة مع إعطاء النكهة المتميزة الخاصة بها والتي تعطي نكهة لكل نوع من أنواع الجبن.

تجبن اللبن : تتم عملية التجبن من خلال المنفخة مع العلم أن تتوقف مدى قوة المنفخة التي يتم إستخدامها على نوع الجبن وتتوقف عليه أما عملية التجبن فهي تستغرقب حوالي 30 دقيقة في جميع أنواع الجبن فيماعادا الجبن الدمياطي.

تتم عملية التجبن في حوالي درجة حرارة تتراوح بين من 29 إلى 32 درجة مئوية في جميع أنواع الجبن فيماعادا الجبن الدمياطي الذي يحتاج إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية وهناك علامة من أجل تمام عملية التجبن من خلال الإصبع أو وضع ساق زجاجي في الخثرة.

فعند إستخدام الساق بالخثرة لا يعلق بها شئ مع الضغط على سطح الخث من الجوانب نجد الإنفصال بكل سهولة كما نجد مجموعة من العوامل التي تعمل على بطئ التجبن مثل إنخفاض نسبة الكازين التي تعرض اللبن لمعاملات حرارية عالية.

في النهاية لقد قدمنا لكم دراسة جدوى خاصة بمشروع صناعة الجبن الرومي بكل تفاصيله مع متطلباته وكل ما يتعلق به لذلك نرجو أن تكونوا قد أستفدتم من تلك المقالة وسوف ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع ، نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

تابعنا على فيس بوك

تابعنا على انستجرام

تابعنا على يوتيوب